México requiere invertir en tecnología para aumentar producción de leche y reducir importación

Por Alexa Villaseñor, Jared Laureles y Redacción

Ciudad de México. Para 2050, en México se importará la misma cantidad de leche que la que se produce en el país, si no se destina una mayor inversión en el sector para responder a la innovación genética, infraestructura y manejo de ganado, advirtió la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche).

Vicente Gómez, presidente de esta organización, señaló que la producción de este alimento debe crecer entre 8 y 10 por ciento para revertir esta tendencia, es decir, alrededor de mil millones de litros por año. Esto será posible con una inversión para el sector de mil millones de pesos para poner en marcha la estrategia genética, mejorar las instalaciones y manejo de los animales.

En 2024 se produjeron 13 mil 553 millones de litros de este lácteo, y la demanda de consumo fue de 18 mil millones. Si bien, respecto al año previo creció la producción 1.7 por ciento, es insuficiente, pues se tiene que importar el 30 por ciento de este alimento para satisfacer la demanda.

Explicó que a corto plazo se puede eficientar el manejo con una mejor nutrición y mejores prácticas en el cuidado. Después se podría atender las instalaciones para tener un control de las vacas, que tengan un espacio limpio, con techo, bien temperado, seco, con comida y agua disponible.

Por último, lo que lleva más tiempo es la parte de la genética, es decir, se selecciona a la madre y padre para que el becerro nazca con las características deseadas, principalmente que mejore y aumente la producción de leche, como sucede en Estados Unidos, cuyas vacas en los próximos 10 años podrán producir hasta 60 litros por vaca al día.

Por ello, Gómez subrayó que a nivel mundial hay un salto tecnológico pero México se está quedando atrás. La producción de leche por vaca anual es de cinco mil litros, en promedio 13.6 litros diarios.

En conferencia de prensa, para presentar el 11 Foro Internacional de Leche, precisó que el principal competidor de este alimento es Estados Unidos, quien es el que da más barato este lácteo, principalmente en su presentación en polvo que cuesta 8.50 pesos, mientras que el litro en México está en 10.20 pesos. 

Reconoció el programa gubernamental para apoyar a los pequeños productores, pues representan casi el 75 por ciento. Mencionó que este gremio necesita apoyo directo, como sucede actualmente, mientras que los productores medianos y grandes necesitan créditos con una tasa preferencial. 

Por su parte, Alfonso Ruiz, director general de Femeleche, adelantó que el 11 y 12 de marzo se realizará el 11 Foro Internacional de Leche en Aguascalientes, dirigido a mil 500 productores mexicanos, y participarán 10 países (Chile, Costa Rica, España, Uruguay, Estados Unidos, Francia, Irlanda, Nicaragua, Venezuela y Perú).  

Habrá cinco conferencias magistrales, en la primera de ellas participará el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué. También diversos paneles sobre nuevas tecnologías para aumentar la productividad, políticas públicas, entre otros temas. 

Elaborarán plan para

 garantizar 

comercialización de leche 

En tanto, con el fin de asegurar el abasto de leche, dar certeza a la comercialización y promover el crecimiento sostenible de la cadena productiva de la leche, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Leche para el Bienestar, la Confederación Nacional Ganadera (CNOG) y la industria láctea nacional acordaron elaborar un plan de trabajo para garantizar la comercialización de los productores en periodo de estacionalidad.

El plan incluirá un plan de trabajo sobre el fortalecimiento de la producción de leche, la eficiencia en la cadena de suministro, la certidumbre para las productoras y productores, y la implementación de mecanismos permanentes de diálogo y seguimiento.

La industria láctea, representada por la Cámara Nacional de los Industriales de la Leche (CANILEC), tiene como principales agremiados como Alpura, DANONE, LALA, Lactalis, Nestlé, Santa Clara y Sigma, que en conjunto compran más del 90 por ciento de la producción nacional.

Al término de la reunión, el Secretario de Agricultura, Julio Berdegué Sacristán, y el titular de Leche para el Bienestar, Antonio Talamantes Geraldo, entablaron comunicación vía telefónica con el gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, y la gobernadora de Aguascalientes, Teresa Jiménez Esquivel, quienes manifestaron el interés y voluntad de sumarse a esta iniciativa.