III Festival gastronómico “Cocina La Baja”

• SEPESCABC convoca al sector gastronómico
• También a permisionarios pesqueros y acuícolas
• El encuentro se celebrará en octubre próximo
• Será en el foro del hotel “Estero Beach & Resort”

ENSENADA. – Con el propósito de enriquecer la propuesta gastronómica basada en productos del mar, vino y cerveza artesanal de la región, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCABC), invita a restauranteros, chefs, permisionarios pesqueros y acuícolas, así como a vitivinicultores y cerveceros, a participar en el III Festival “Cocina la Baja”, a celebrarse el próximo mes de octubre.

De acuerdo con información de la dependencia estatal, el evento tendrá nuevamente como escenario el foro del hotel “Estero Beach & Resort”, donde los participantes acudirán en equipos formados por un chef y un productor pesquero o acuícola, para preparar platillos, que podrán degustar cientos de asistentes como ha ocurrido en las dos ediciones anteriores.

Adicionalmente, quienes acudan tendrán la oportunidad de probar vinos y cervezas regionales, en el marco de un escenario junto al mar, con lo que se pretende también enriquecer el sentido de pertenencia de la comunidad a través de estas importantes actividades económicas de la zona.

En el festival, donde también se califican los platillos por un jurado integrado por representantes de instituciones de educación superior y chefs reconocidos, también puede disfrutarse de música en vivo, sana convivencia, y muestra de las principales especies marinas de la región.

Otro de los propósitos, es relacionar a productores con restaurantes locales para fomentar el comercio regional directo, y dar a conocer diferentes presentaciones gastronómicas de los pescados y mariscos bajacalifornianos, además de que los chefs podrán estar en contacto con todos los productos disponibles para establecer futuras relaciones comerciales.

Los equipos de participación se formaran con base en un sorteo, en donde el productor propondrá el marisco, para que el restaurante haga la propuesta de los platillos que se ofrecerán al público asistente, y es por esa razón que se requiere trabajar con anticipación.

La fecha establecida para el III Festival de “Cocina la Baja” está fijada para el día sábado 6 de octubre de este año, a partir de las 14:00 horas, por lo que se exhorta a los interesados, conozcan las reglas y los beneficios, haciendo contacto con Sergio Egozcue Ayala, al correo [email protected], o bien con Mirna Lorena López Beltrán, al [email protected], o bien llamar al teléfono (646) 172-3080 en las extensiones 3295 y 3239.